За атмосферным кафе «Бальдивы» стоит женщина с необычной судьбой. Аня — предприниматель с большим опытом, кондитер-шоколотье и просто человек, который не боится менять жизнь. Корреспондент «ГОРОДКОВРОВ.РУ» встретился с ней, чтобы узнать, как родилась идея тропического кафе в центре Коврова.
До переезда в Россию Аня долго жила за границей, в странах с пальмами и морем. Но, как она признаётся, даже рай надоедает.
Вернувшись на родину, она сначала обосновалась в Доброграде, однако там, по её словам, «нечего было делать в плане работы». Тогда она переехала в Ковров.
- «Мне здесь изначально было очень депрессивно, грустно, — честно рассказывает Аня. — Пыльно, не хватало зелени, чего-то красивого. Поэтому захотелось сделать такое пространство, чтобы было приятно прийти, посидеть, пообщаться, выпить вкусный качественный напиток».
Воплотить мечту в жизнь помогло многолетнее предпринимательство. У Ани уже был опыт ведения бизнеса: она открывала детский центр в Москве, проводила онлайн-курсы кондитеров в Крыму.
Но идея кофейни зрела годами — её останавливали страхи перед санитарными нормами и бюрократией.
Однако Аня — профессионал в своей сфере. Она прошла обучение у многих известных мастеров, посещала мастер-классы в России и за рубежом. Поэтому в «Бальдивах» особое внимание уделяют десертам.
В меню есть и классические сладости, и ПП-варианты, и веганские, и даже сыроедческие. Но главная изюминка — гонконгские вафли. Их очень любят муж и сын Ани, и теперь они покоряют сердца ковровчан.
Кофе тоже стал отдельной историей. За несколько месяцев до открытия Аня уехала в Санкт-Петербург, где прошла интенсивное обучение в одной из лучших кофеен города.
Пять дней с утра до вечера она осваивала искусство приготовления напитка, изучала историю кофе и отрабатывала навыки в условиях реальной очереди. Теперь она не только сама делает кофе, но и передаёт знания своим сотрудникам.
Сама Аня, как ни странно, сладкое не любит, предпочитает сытные вафли с рыбой или мясом. Но для гостей она с душой создаёт десерты, которые возвращают людей снова и снова.
«Бальдивы» для Ани — не просто бизнес, а способ сделать мир вокруг себя красивее и добрее.
История Анны — пример того, как можно привнести частичку тропиков даже в самый пасмурный город, если есть желание и смелость.
А вы бывали в ковровских «Бальдивах»? Заходите, адрес: проспект, Ленина, 47.
Бальдивские новости — в официальной ВК-группе «Бальдивы» во Вконтакте — переходите по ссылке.
Реклама. ИП Адрианова Анна Юрьевна. Erid: 2RanynpwVh5
